RT @tsujimeshi: かんすいが入った麺を蒸すと褐変する「かんすい焼け（アルカリ焼け）」、茹でても変わらないのに蒸すと反応するの不思議。色が濃いの、なんだか美味しそうに見えるけど、この色を嫌ってかんすいの割合い少なくしたりもするみたい。 twitter.com/SaltyDog_wow/s…
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8月18日のツイート
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塩崎省吾『ソース焼きそばの謎』発売中(@SaltyDog_wow) - Twilog
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