RT @ksk18681912: こではお好み焼きの一種「寄せ鍋」のイラスト。 「お好み焼きの物語」収録用に描き下ろしていただいたものです。 amzn.to/2QTMBrR 「寄せ鍋」はお好み焼きの中でも古いメニューです。 肉とネギを炒めて黒蜜をかける……うーん、どんな味だったのでしょうか？ pic.twitter.com/XE2wDoY005
posted at 08:27:32
RT @wormanago: 今日の手抜きめし。オイカワとからし菜(高菜)の煮びたし。筑後川流域ではオイカワやフナといった川魚をからし菜と炊くことが多かったらしい。これは薄味でさっと炊いたものに、火を切る前にからし菜をさっと加えたもの。冷たいままでもおいしい。 pic.twitter.com/cyc03A6BBv
posted at 08:26:11
RT @wormanago: これ、食べたいやつだ。取材に、いかないと。 twitter.com/szkjpx/status/…
posted at 08:25:58
RT @wormanago: 霞ヶ浦風のふな味噌を作る。要するに焼き干しフナの魚味噌。適度に焼き干したフナの身をほぐして細かく叩き、フライパンで空炒りして、薬味を加えて味噌とみりんで練ったもの。同様の料理は新潟や奈良などにもあり、おそらくもっと他の地域でも食べられていたはず。 pic.twitter.com/iKanp65kDW
posted at 08:24:20
RT @KanpaiNayu: ベビーカーで酒場デビュー、吉祥寺「いせや」と私の30年 retty.news/35712/ #Rettyグルメニュース
posted at 08:17:32